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　　刚创业的那几年，张翔活得格外“理想化”。一门心思扎在艺术相关的事情上，经营公司时，从来不去盘算收益、计较成本，满脑子想的都是“要打造怎样的平台”“能为社会、为别人带来什么价值”。这份不接地气的“理想主义”，让他交了不少“学费”，“花了不少钱，也经历了一些纠纷。”张翔毫不避讳创业中的坎坷，“也是那几年的波折，让我慢慢清醒过来，但也更加坚定了‘重价值、轻收益’的想法。”张翔说，这便是他“创业慈善家”这个自嘲标签的由来，“创业从来不是为了赚多少钱，而是要做一份有温度、有价值的事业，能帮到别人、能创造价值，比什么都重要。这份坚持，或许在别人看来很傻，但对我而言，是初心，更是底气。”

　　考虑到“成都的口味，青岛人很多吃不惯、肠胃消受不起”，张翔没有固守老风味，顺势改良：“在老成都炒料基础上，每天现熬高汤，调低辣度适配北方，既能喝汤又不油腻。”他还创新推出免辣冒菜，“老人小孩都能吃”。如今“one冒”已有银座店和乐客城店，“节假日游客多，平时就是上班族的‘食堂’”。银座店190平空间颇具艺术感，“我把收藏的作品摆在这里，让食客吃饭时也能感受艺术”。对食材，他也较真：“计划今年多参加一些展会，寻找好食材，冒菜万物皆可冒，但首先食材得优质，现在人追求绿色、健康，做餐饮要用心。”这份用心让“one冒”攒下好口碑。